Le pôle culinaire à Pantin
Une cuisine multiculturelle et conviviale
Nos savoir-faire
La grande diversité culturelle, nord- et ouest-africaine notamment, de l’équipe de PAM! est convertie en richesses culinaires qui sont le fruit d’autant de traditions et d’histoires collectives, familiales et intimes. Ces délices sont parcourus et réexplorés au sein de nos cuisines afin de pouvoir être partagés. Beaucoup de nos collègues cuisinières sont aussi des mères de familles, habituées à cuisiner avec le cœur et avec une variété de talents.
Faire sortir ces recettes de la cuisine privée et valoriser les richesses culturelles des Quatre Chemins, c’est mettre en lumière des savoir-faire cachés et les personnes qui les portent, c’est leur (re)donner confiance et fierté à travers le bonheur de clients ravis qui en redemandent.
Nos envies et objectifs
Le pôle culinaire a pour objectif principal de faire passer à ces personnes le cap de la professionnalisation en cuisine : être capable de s’épanouir et travailler en cuisine, avec la créativité, la rigueur et les connaissances propres aux métiers de la restauration.
Avec l’ambition de minimiser notre production de déchets et notre empreinte carbone à chaque étape : nos livraisons se font ainsi essentiellement grâce à nos vélos et notre merveilleuse flotte de cadis.
Dans les prochaines années, nous souhaitons pouvoir développer des offres anti-gaspi à travers des créations de confitures, bocaux et autres pâtes à tartiner.
Nos activités
Fabrication de boissons artisanales
Créations de goûters et snacks salés
Accueil et service de thé/café
Participation à des événements, actions de médiation et d’aller-vers
Mise en place et reprise de matériel (nappes, ecocups et contenants réutilisables)
Livraisons
Nos prestations
Pour les particuliers
- Ventes de produits disponibles dans nos locaux
- Préparations de commandes sur mesure pour des événements spécifiques
- Dégustation de produits.
Pour les professionnels
- Réalisation de prestations goûters/snack sur mesure
- Avec mise en place, service et reprise du matériel (nous utilisons des contenants réutilisables par souci écologique)
- Livraisons récurrentes de boissons artisanales (à destination des bars-brasseries-restaurants essentiellement)
Ils nous font confiance
- RIVP
- Bar Ourcq
- Apes
- Auberkitchen
- Pas Si Loin
- Ville de Pantin
- Est Ensemble
- Mission Locale La Lyr